Nieuws

Creativiteit overwint bij keuring Lekkerste Bal Gehakt

Datum: 10-08-2012

De jury ging voortvarend van start, afgelopen donderdag 9 augustus. De top 10 heeft zich bewezen op het gebied van kwaliteit en smaak, maar er liggen absoluut nog kansen voor verbetering voor veel deelnemende slagers. want ook bij deze keuring bleek: de gehaktbal wordt het lekkerste met goede ingrediënten en een pure smaak. De jury, keurden de gehaktballen op aanzien en geur, bewerking en samenstelling, smaak en, in het geval van de variant, op creativiteit.

Ton Boer: “Een lekkere bal gehakt heeft een vol aroma, een fijne geur en een goede smaak. Je kunt het vergelijken met een goed glas rode wijn. Mooi vol en rond en de smaak moet nog even blijven hangen in je mond, niet hap-slik-weg.”

De jury adviseert dan ook elke vakman om kritisch met het product om te gaan. Laat je medewerkers en je klanten proeven. Vraag naar hun mening. Vraag jezelf bij elk product af: wil ik dit kopen? Een lekkere gehaktbal moet je willen grijpen! De eenvoud van de gehaktbal is tevens het onderscheidende vermogen: eerlijke producten, pure smaak en mooie (ronde) vorm en afwerking.

Veel variatie
Dit jaar was er een hoog aantal gehaktvarianten. De creativiteit overwon en werd goed ingezet bij de samenstelling van een product. Er waren inzendingen met hartige en zoete smaakcombinaties, verschillende vormen en presentatiemanieren en originele namen. Het appelkadetje, de rolmops en ‘in het pannetje’ was een aantal smaakmakers. “Deze goede voorbeelden geven aan wat er allemaal mogelijk is. Zie de gehaktvariatie als een voorgerecht, feestgerecht, een culinaire maaltijd. Denk als slager meer als culinair specialist!”, zo luidt de aanmoediging van de jury.

Herman den Blijker bij de Lekkerste Bal Gehakt
Op 30 augustus vindt de finalekeuring plaats. De finalisten ondergaan ook een bacteriologische keuring die meeweegt bij het eindoordeel. De prijsuitreiking is op maandag 17 september tijdens de Slavakto. Dit jaar is tv- en chefkok Herman den Blijker te gast bij de prijsuitreiking van de Lekkerste Bal Gehakt en Lekkerste Gehaktvariant.

De finalisten

• Keurslagerij Koen van Vugt, Koen van Vugt, Drunen
•  Slagerij Smit, Klaas-Theo Smit, Ternaard
•  Mourik &  Zonen Keurslager, Kees Mourik, Krimpen aan den IJssel
•  Slagerij Bram Haak, Bram Haak, Rotterdam
•  Keurslagerij Marco van Strien, Marco van Strien, s Gravenmoer
•  Slagerij Biesma, De heer Biesma, Opeinde
•  Keurslagerij De Jong, Kay de Jong, Strijen
•  Keurslagerij Aarts, Jan Aarts, Ammerzoden
•  Slagerij Buth, Krijn Buth, Ooltgensplaat
•  Gelderblom Ridderkerk, Dominique Melis, Ridderkerk

• Slagerij Smit, Klaas-Theo Smit, Ternaard - Appelkadet
•  Mourik & Zonen Keurslager,  Kees Mourik, Krimpen aan den IJssel - Slagers rolmops
•  Slagerij Beerens, Theo Beerens, Eindhoven - In het pannetje
•  Roelof en Esther Ende Keurslager, Roelof Ende,  Den Haag - Gehakt stol
•  Scharrelslagerij 'T Oude Ambacht, Ineke Warrington, Den Haag - Gehak appeltaartje

bron: KNS



Burgemeesters zonder cash voor pin-campagne Jaarverslag RND SMS-alarm oplossing bankstoring? Winkels in Utrecht open op zondag Werken in winkel populairste bijbaan Recordaantal pinbetalingen in 2012 Nederlands team International Young Butchers’ Competition 2013 bekend FOC Bleizo gaat niet door. Detailhandel Nederland is zeer verheugd Explosieve groei alleen pinnen-kassa’s bij supermarkten Detailhandel rekent op beste Sinterklaas ooit Zuid-Holland: groen licht Bleizo onder voorwaarden Verban de rooftas uit Arnhem Zuid-Holland stelt besluit over Bleizo uit Alleen pinnen-kassa’s ook voor MKB veilig en betaalbaar Alleen-Pinnen kassa’s bereiken mijlpaal: 100 miljoenste transactie Meer pinnen, minder geldopnames Van afroombox tot cashmanagementsystemen Pinnen belangrijk speerpunt Week van de Veiligheid NVM ziet leegstand winkelruimte stijgen 1 oktober 2012 = btw verhoging Hogere btw nog niet meteen overal te voelen Detaillisten hikken aan tegen direct doorberekenen btw Belang werknemers meewegen bij koopzondag Eindbedrag bij pinnen wordt afgerond Ondernemers over het belang van Europa voor Nederland Wetsvoorstel renovatie van winkels hard nodig Creativiteit overwint bij keuring Lekkerste Bal Gehakt Trendonderzoek is kompas voor bepalen positie kappers Eigen winkelpand is niet langer een goudgerande pensioenvoorziening Telecom zwarte gat in betalingsverkeer Parkeren opnieuw duurder Rovers trekken door Nederland Verbetering huurbescherming winkeliers dichterbij Beleggers en gemeenten verdienen goed aan parkeergarages Verpakkingenbelasting verdwijnt per 1 januari 2013 Recessie is voor winkeliers nog niet voorbij CBL: Succesvol jaar voor Nederlandse supermarkten Winkeliers stellen vaker fraude aan de orde bij vacatures Er dreigt een kopersstaking De Nederlandsche Bank lanceert campagne ‘Over op IBAN’ Ondernemers niet eens met plannen Catshuis Opstelten verlengt Keurmerk Veilig Ondernemen Hein Roethofprijs 2012 Ondernemer mikt op succesvol EK voetbal Verkiezing 'Mijn Bloemist van het jaar 2013' gestart! Schadevergoeding winkeldiefstal breidt uit Thom Broekman en De Rode Winkel predicaat Hofleverancier Straatverbod voor winkeldieven Betaalvereniging Nederland is opgericht Rechter verbiedt staking bij Equens Banken onderzoeken retourpinnen ING keert schadevergoeding uit Steeds meer kassa’s zonder contant geld Systemen bij banken zijn niet betrouwbaar Pin only niet alleen veiliger maar ook voordeliger Verzet ondernemers tegen reclametax Flinke daling aantal overvallen op winkels Gemeenten verantwoordelijk voor leegstand Nieuwe pinnen biedt kostenvoordeel en omzetkansen Per 1 januari 2012 alleen nog betalen via het nieuwe pinnen Het Eindhoven effect Software-update legt weer pinverkeer plat Detailhandel Nederland is blij met de steun van Marcouch (PvdA) Het nieuwe pinnen: stap snel over Hoe loop ik geen omzet mis bij een pinstoring? Retail heeft genoeg van pinstoringen Pinnen is geen kunst Winkeliers beschermd Equens opent kantoor in Londen Dippen, kwestie van even wennen 'Nieuw pinnen nog niet af' Meiden betrekken bij strijd tegen overvallen CBP wil politie beelden laten keuren Pinnen voor de veiligheid Winkelcentra gebouwd voor snelle verpaupering Winkels worden opgeleverd voor leegstand Contant geld voor winkeliers te duur Populariteit elektronisch betalen blijft toenemen Detailhandel profiteert van slecht weer Daling aantal valse eurobiljetten in Nederland 'Gezichtsscan winkels nog in kinderschoenen' PGIC presenteert stappenplan 'Veilig omgaan met gassen in zeecontainers' Pinnen kleine bedragen neemt fors toe Bulgarije en Roemenie niet in Schengen Manipulatie betaalautomeaten winkels Parkeren is melkkoe voor gemeenten Fraudeurs maken geen carriere in detailhandel Regie ontbreekt in aanpak leegstand winkels Meneer, he meneer, u vergeet uw pinpas! Op 30 mei start de landelijke pinnen campagne in de tankstations Trucker zet eindsprint in voor Breda Beste Binnenstad 'Laat koopzondag aan gemeenten' Politie start proef met aangifte via webcam Banken dichten skimgat in het nieuwe pinnen Afrekenen met winkeldieven landelijk ingevoerd Beginnen met pinnen met een slim pinpakket Onderzoek door winkeliers verbijstert Tweede Kamer, politie laat winkeldief vaak lopen Politie opent website in de strijd tegen heling Keurslagerij Steltenpool haalt 1.000ste certificaat in Hygienecode e-learning Veelplegers uit andere EU-landen als ongewenst vreemdeling uitzetten Ondernemer Biesheuvel nieuwe voorzitter MKB-Nederland Tweede Kamer wil uitstel debat koopzondagen Politievakbond vindt sommige boetes 'buitenproportioneel' Van Straalen leidt voorlopig MKB-Nederland HBD-bestuur draagt Elrie Bakker voor als interim-voorzitter Maatregel EU voor detailhandel regelrechte ramp OM: geef bewakers meer bevoegdheden Voordeliger pinnen in drie stappen 100% pinnen in centrum Hoofddorp Slagers voorzien de consument in diervriendelijk product De subsidieregeling Veiligheid Kleine Bedrijven verlengd Toch record pinbetalingen op 23 december Winkels vrijdag uiterlijk om 19 uur dicht Openbare veiligheid zit vast in vage regels Winkeliers de dupe door EU-verbod op pesticiden Brussel wil snel een Europese betaalmarkt Amsterdamse raad wil toch parkeren per minuut Voor het eerst meer dan 2 miljard pinbetalingen Grens van 2 miljard pintransacties gepasseerd Afronden van parkeertarief straks taboe Sinterklaas pinde het weekend volop Sint pint meer, vaak via verkeerde verbinding Oproep aan Rutte in Metro: “Stop de reclamebelasting” NMa wil meer concurrentie in het betalingsverkeer Omschakeling naar breedbandpinnen nodig Sintrecord pintransacties Afronden parkeertijd niet eerlijk Consument krijgt meer vertrouwen VVD in Senaat tegen beperking koopzondag Opstelten wil bureauwerk voor agenten halveren Banken blokkeren Maestro buiten Europa Historische binnenstad Wageningen 100% pingebied Winkelier profiteert van nieuwe pinregels Flink meer gepind in Week van het Pinnen Het eerste 100 procent pingebied van Rotterdam is een feit Nederlander kooplustiger Amsterdamse winkels weigeren contant geld Voordeel werkgever voor kleine banen blijft Dick Boer wordt volgende CEO van Ahold Huurders zijn overgeleverd aan willekeur winkeleigenaar Aandacht gemeenten noodzaak voor gelijk speelveld kappers PvdA trekt steun beperken koopzondagen in Winkeliers gaan voor eigen rechter spelen Bouw ruikt kansen (vrijgekomen spaarloon) Mobieltje gaat bankpas vervangen Ik wijs ze de deur. Ik heb de mond groot genoeg Kledingbranche betreurt eenzijdige berichtgeving Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) genomineerd voor de Hein Roethofprijs 2010 Kooplust consumenten groeit weer Kijk kritisch naar WOZ-waardering winkelpand Wapenen tegen winterse overvalgolf Veel gemeenten verhogen Woz-waardering winkelpanden Nog dit jaar meer koopzondagen Nederlanders betalen steeds vaker met pinpas Zelfstandige in de tang van grote winkelcentra Winkeliers steeds alerter op interne fraude Miljoenentekort dreigt voor politie Streep door baatbelasting ondernemers D66 en GroenLinks dienen wetsvoorstel koopzondag in Dief kan nieuwe baan wel vergeten Kamer wil renovatiebepaling winkelverhuur schrappen Skimsucces meer dan gehalveerd ,,Klein bedrag, pinnen mag'' kassucces Winkeliers doen nauwelijks aangifte Turks-Nederlandse ondernemers gaan meer pinnen! Winkels vaker open op Koninginnedag Ondernemers: 10 cent voor half uur parkeren succes Gemeenten zijn Winkeltijdenwet beu Banken, OM en politie binden samen strijd aan tegen skimming Winkelier wil strengere aanpak van geweld tegen personeel Je mag ook niets meer als eerlijke draaideurcrimineel Protectie online-kopers geeft regen aan klachten Campagne voor pinnen in bloemenwinkels Meer pinnen gaat zorgen voor veiligheid en gemak in bloemenwinkels en tuincentra Amsterdam gaat strijd aan met overvallers Winkeliers boos op Brussel Kosten vaak ondoorzichtig Winkeliers tegen korte betaaltermijn EU maakt factureren btw simpeler en goedkoper European Parliament takes strong line on SEPA value for payment users SBEB adviseert acceptanten ‘hoe eerder hoe beter’ actie te ondernemen Groenlinks en D66 komen met wet versoepeling koopzondagen 'Niet beslissen over koopzondag' 'Stel inperking koopzondagen uit' Winkels in heel Amsterdam elke zondag open Onderzoek naar parkeertarieven VVD: Winkelen ook zondagsrust Politie: Top-100 van overvallers 'Contant geld straks niet meer in winkels' Europese Commissie bereidt aanval voor op webwinkels Detailhandel onverminderd populaire branche onder jonge meiden Asielzoekers land uit na twee delicten Regeling veiligheid klein bedrijf verlengd Winkeliers vrezen EU-regels franchise Mkb'ers zien het weer zitten 'Onorthodoxe maatregelen' gevraagd tegen golf overvallen Bijna 2 miljard pintransacties in 2009 Website helpt ondernemers in strijd tegen geweld Akkoord met leveranciers over versnelde aanpassing betaalautomaten Handhaaf voorstel kleine baantjes Pincampagne winkeliers en horecaondernemers Staatscourant: Winkeltijdenwet in conflict met de Dienstenrichtlijn Dagblad Trouw - Detailhandel gaat roofbendes harder aanpakken Titel Beste Binnenstad 2007-2009 zet Bergen op Zoom terug op de kaart Van der Hoeven: alle winkels in Amsterdam mogen op zondag open Gemeenten kunnen bijdrage krijgen voor winkelstraatmanager Zorgt het afschaffen van de zondagsluiting voor een sneller herstel van de economie? Kort nieuws over Prinsjesdag Almere Vandaag: Subsidie voor beveiliging Alle Amsterdamse winkels mogen op zondag open Kamervragen SP "winkeliers uit eigen winkel gezet" Detailhandel ontmaskert steeds meer fraudeurs Subsidie Veiligheid Kleine Bedrijven gaat van start Kamervragen leden Helma Nepperus en Ton Elias (beiden VVD) aan de minister van Wonen, Wijken en Integratie en de minister van Economische Zaken, over het huurrecht van winkeliers Schat aan informatie over consumentengedrag in Europese Unie EUC: SEPA moet bijgestuurd worden anders gaat het mis Pinnen klein bedrag bijna overal gratis Nieuw: Jaarverslag FAD 2008 Winkeliers steunen politie IJsselland Herkansing voor ruime koopzondag Contantloze winkel de toekomst? Banken en detailhandel gaan voor Europees betalingsverkeer Detailhandel en banken werken samen aan veilig pinnen Winkeliers overwegen aangiftestop Winkeliers vragen om beperking EU-regels Topdrukte met Pasen verwacht Politie, justitie en winkeliers voeren aanpak van overvalgeweld op Parkeren weinig waar voor veel geld Winkeliers: eerste half uur gratis parkeren Winkeliers: pinnen makkelijk maken voor iedereen Winkeliers: meer schade door fraude